Analisi per il trasporto alimenti e la logistica nel Lazio

Sì, se trasporti alimenti sei un operatore del settore alimentare ai sensi del Reg. CE 852/2004 e devi garantire l’igiene di vani di carico, cassoni e contenitori. La verifica della sanificazione con piastre a contatto e tamponi è la prova oggettiva richiesta dal tuo piano di autocontrollo: dimostra, dati alla mano, che le procedure di pulizia dei mezzi funzionano. Il kit CA10 copre 10 punti di prelievo, il CA5 ne copre 5.

La frequenza la stabilisce il tuo manuale HACCP in base al tipo di alimenti trasportati, alla criticità delle superfici e allo storico dei risultati: la norma richiede che la verifica della sanificazione sia periodica e documentata, senza fissare un numero unico per tutti. In pratica si programma un giro di tamponi a rotazione sui mezzi e sulle celle. I kit CA5 e CA10 con piastre a contatto pronte all’uso coprono rispettivamente 5 e 10 punti.

Sì. L’acqua destinata al consumo umano consegnata con autobotti e cisterne deve rispettare i requisiti del D.Lgs. 18/2023 anche durante il trasporto: serbatoi, raccordi e bocchette di erogazione possono essere veicolo di contaminazione. Il controllo analitico è a carico di chi gestisce il servizio. Il pacchetto CV1 (200 €) copre il controllo di verifica completo, chimico e microbiologico, incluso l’arsenico; l’esame batteriologico EB1 (90 €) è la verifica microbiologica periodica più rapida.

Sì. Anche chi conserva e movimenta alimenti senza trasformarli rientra nel Reg. CE 852/2004 e deve predisporre e applicare procedure basate sui principi HACCP. Per un deposito il piano si concentra su pulizia e sanificazione di ambienti, scaffalature e celle, sul controllo delle temperature e sulla gestione dell’acqua di servizio. Le verifiche analitiche periodiche su superfici e acqua sono l’evidenza che il sistema di autocontrollo è applicato e funzionante.

Per il trasporto refrigerato e surgelato il controllo chiave è quello delle superfici a contatto: tamponi e piastre a contatto su pareti e pavimenti dei cassoni, celle, contenitori isotermici e attrezzature di carico, dopo la sanificazione. Se il deposito riconfeziona o ridistribuisce prodotti, si aggiungono le analisi microbiologiche sugli alimenti secondo il Reg. UE 2073/2005. Costruiamo con te un piano calibrato sui tuoi mezzi e sui prodotti che movimenti, senza analisi superflue.

Sì. Labservice è accreditata ACCREDIA ISO/IEC 17025 N° 00646: per le prove incluse nello scopo di accreditamento — microbiologia delle acque, microbiologia degli alimenti e parametri microbiologici sulle superfici — il rapporto di prova riporta il marchio ACCREDIA, riconosciuto dalle autorità di controllo e richiesto da molti capitolati della logistica conto terzi. Conserva i referti allegati al piano di autocontrollo del deposito o della flotta.

Hai due strade: il servizio di spedizione con kit (cod. SP, 20 €), che include contenitori sterili, schede tecniche di campionamento e modulistica di prelievo con invio andata e ritorno fino a 3 kg, oppure il campionamento eseguito dal nostro personale tecnico, che organizziamo su Roma e provincia e in tutto il Lazio. Per i tamponi sulle superfici i kit con piastre a contatto sono semplici da usare anche in autonomia, seguendo le istruzioni allegate.

Meno di quanto pensi: un kit da 5 tamponi superfici costa 55 € (cod. CA5), quello da 10 punti 95 € (CA10), una ricerca Salmonella su alimento 60 € (SA), l’esame batteriologico dell’acqua di cisterna 90 € (EB1). Un piano essenziale per una piccola flotta o un deposito si costruisce combinando pochi controlli mirati distribuiti nell’anno. Prezzi IVA esclusa dal tariffario: chiedici un preventivo gratuito, rispondiamo entro 24 ore.