Per chi gestisce un hotel, un B&B o un agriturismo, la Legionella non è un tema astratto: è un obbligo di gestione del rischio con precise responsabilità legali. Le strutture ricettive sono fra gli ambienti più sorvegliati perché combinano impianti idrici complessi, ricambio di ospiti e punti di erogazione che generano aerosol (docce, soffioni, vasche idromassaggio). Vediamo cosa prevede la normativa e come organizzare i controlli.
Cos’è la Legionella e perché riguarda le strutture ricettive
La *Legionella* è un batterio che prolifera nell’acqua tiepida e stagnante e si trasmette per inalazione di aerosol contaminato, non bevendo. Provoca la legionellosi, una polmonite che può essere grave. Negli alberghi il rischio è amplificato da camere che restano chiuse fra un ospite e l’altro (ristagno nelle tubazioni), reti di acqua calda estese e temperature non sempre ottimali. Non a caso i casi di legionellosi associati ai viaggi sono oggetto di sorveglianza internazionale.
Cosa prevede la legge
Il riferimento principale sono le Linee Guida per la prevenzione e il controllo della legionellosi, approvate in Conferenza Stato-Regioni il 7 maggio 2015. A queste si aggiunge l’obbligo di valutazione del rischio previsto dal D.Lgs. 81/2008 per la tutela dei lavoratori, e i richiami del D.Lgs. 18/2023 sulla distribuzione idrica interna degli edifici prioritari.
In concreto, il gestore di una struttura ricettiva deve:
- Redigere e tenere aggiornata la valutazione del rischio Legionella specifica per la propria struttura.
- Nominare un responsabile e definire un piano di controllo (misure di prevenzione, manutenzione, temperature, trattamenti).
- Effettuare campionamenti periodici dell’acqua per la ricerca di Legionella.
- Tenere un registro degli interventi (manutenzioni, sanificazioni, controlli, esiti analitici).
- Adottare azioni correttive in caso di superamento dei valori di riferimento.
Attenzione
La valutazione del rischio non è un documento da fare una volta e dimenticare: va aggiornata periodicamente e dopo ogni modifica rilevante dell’impianto. La sola analisi dell’acqua non sostituisce il piano di gestione del rischio.
Ogni quanto fare i controlli Legionella
Le Linee Guida 2015 non fissano una frequenza unica valida per tutti: la cadenza dei campionamenti va definita sulla base della valutazione del rischio della singola struttura. In linea generale, per le strutture ricettive si adotta un monitoraggio periodico — tipicamente con cadenza almeno annuale o semestrale a seconda del livello di rischio — con controlli aggiuntivi dopo interventi di bonifica, lunghi periodi di chiusura o in caso di casi sospetti segnalati. Sui punti più critici (ad esempio reti di acqua calda estese) la frequenza è maggiore.
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Prova lo strumento Rischio LegionellaI pacchetti analisi e i prezzi
La ricerca di *Legionella* spp. è una prova accreditata ACCREDIA nello scopo del laboratorio. I pacchetti dedicati sono:
- LE — Ricerca Legionella spp. su singolo campione: 60 € + IVA.
- LE2 — Pacchetto da 6 analisi Legionella: 236 € + IVA. Conveniente per le strutture che devono campionare più punti di prelievo (diverse camere, reti calde e fredde, ricircolo), come tipicamente richiesto dalla valutazione del rischio.
Il pacchetto da 6 analisi è pensato proprio per gli alberghi: un piano di campionamento serio prevede infatti più punti di prelievo distribuiti sull’impianto, non un singolo campione. Tutti i dettagli e i metodi sono nella pagina Legionella; i prezzi aggiornati nel tariffario.
Cosa succede se trovo Legionella nell’acqua
Il rilevamento di Legionella non comporta automaticamente la chiusura: la gestione dipende dalla concentrazione misurata e dal tipo di punto di prelievo. In base ai valori il piano di controllo prevede azioni graduate, dalla revisione delle temperature e degli interventi di manutenzione fino alla bonifica (shock termico o trattamenti chimici) con successiva verifica analitica. Il referto del laboratorio riporta i valori riscontrati che, insieme al supporto del responsabile del rischio, guidano le decisioni.
Il valore di un laboratorio accreditato
Affidarsi a Labservice, laboratorio accreditato ACCREDIA ISO/IEC 17025 N° 00646 per la ricerca di Legionella, significa disporre di rapporti di prova riconosciuti dalle autorità sanitarie e validi a supporto della documentazione di gestione del rischio. Per organizzare il piano di campionamento della tua struttura, scrivici dalla pagina contatti. Se gestisci una struttura ricettiva, leggi anche la pagina dedicata agli hotel e B&B.