Studio sulla contaminazione microbiologica della carne: analisi dei patogeni Salmonella, Escherichia coli e Listeria

Il presente studio si propone di analizzare la presenza dei patogeni Salmonella, Escherichia coli e Listeria nella carne, valutando i rischi per la salute umana e le possibili misure preventive da adottare. Verranno esaminate le tecniche di campionamento, l’identificazione dei microbi mediante test specifici e l’interpretazione dei risultati ottenuti. Sarà inoltre valutata l’efficacia delle attuali normative igienico-sanitarie nel settore alimentare al fine di garantire la sicurezza degli alimenti destinati al consumo umano.