Studio sulla durata di conservazione degli alimenti – Metodi per determinare la shelf-life dei prodotti

L’analisi della shelf-life degli alimenti è fondamentale per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti. Attraverso test specifici è possibile valutare quanto a lungo un alimento può mantenere le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. I principali parametri che influenzano la shelf-life includono il tipo di alimento, le condizioni di conservazione e i processi di produzione. Tra i metodi più comuni per determinare la durata di conservazione ci sono gli studi microbiologici, chimici e sensoriali. Queste analisi permettono di stabilire una data di scadenza accurata e garantire che il prodotto sia sicuro da consumare fino a quel momento. Inoltre, monitorare costantemente la shelf-life degli alimenti consente alle aziende di ottimizzare i processi produttivi, ridurre gli sprechi e soddisfare le normative in materia di sicurezza alimentare.