Analisi Sensoriali e Fisiche degli Alimenti: un approccio completo alla valutazione della qualità

L’analisi sensoriale e fisica degli alimenti è un processo fondamentale per valutare la qualità di un prodotto. Attraverso l’uso di tecniche e strumenti specifici, è possibile rilevare caratteristiche organolettiche come colore, odore, sapore e consistenza. Le analisi sensoriali coinvolgono sia panel test che strumenti sofisticati come spettrofotometri e gas cromatografi. Le analisi fisiche, invece, si concentrano su parametri come pH, viscosità, densità e texture. Queste informazioni sono essenziali per garantire la conformità del prodotto alle normative vigenti e per soddisfare le aspettative dei consumatori in termini di gusto, sicurezza e nutrizione.