Analisi HACCP: garanzia di sicurezza alimentare nei processi produttivi

L’analisi HACCP è un metodo preventivo per identificare, valutare e controllare i rischi legati alla sicurezza alimentare. Questo sistema si basa su sette principi fondamentali che devono essere applicati da tutte le aziende del settore alimentare. La corretta implementazione dell’HACCP permette di garantire che i prodotti siano conformi alle normative vigenti e non rappresentino un pericolo per la salute dei consumatori. Gli operatori del settore sono tenuti a condurre regolari verifiche per assicurarsi che tutti i punti critici siano monitorati e controllati in modo adeguato. In caso di non conformità, vengono adottate misure correttive immediate per eliminare il rischio e garantire la sicurezza degli alimenti. L’obiettivo finale dell’analisi HACCP è proteggere la salute pubblica e promuovere la fiducia dei consumatori nella qualità degli alimenti offerti sul mercato.