Studio sulla durata di conservazione degli alimenti – Test per determinare la shelf-life dei prodotti

L’analisi della shelf-life degli alimenti è fondamentale per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti. Attraverso test specifici, è possibile valutare i cambiamenti fisici, chimici e microbiologici che avvengono nel tempo, fornendo informazioni cruciali sulle modalità di conservazione ottimali. I parametri analizzati includono pH, attività dell’acqua, contenuto di umidità, presenza di microrganismi e ossidazione lipidica. Queste informazioni consentono ai produttori di stabilire le date di scadenza o consumazione preferibile e di garantire che i consumatori ricevano prodotti sicuri ed efficaci.