Test per allergeni nei prodotti da forno

Il test per allergeni nei prodotti da forno è un’importante misura di sicurezza alimentare per individuare la presenza di sostanze potenzialmente nocive. Questo tipo di test viene effettuato per garantire la sicurezza dei consumatori, in particolare delle persone con intolleranze o allergie a determinati ingredienti. I principali allergeni che vengono monitorati includono glutine, lattosio, uova, noci e solfiti. Gli esami possono essere condotti su campioni di prodotti da forno crudi o cotti, attraverso tecniche analitiche avanzate come ELISA e PCR. I risultati del test sono fondamentali per le aziende alimentari al fine di assicurare la conformità ai regolamenti vigenti e proteggere la salute dei consumatori. In caso di positività al test, è necessario adottare misure correttive immediate per evitare rischi per la salute pubblica e tutelare l’immagine dell’azienda.