Analisi qualità dell’olio – Controllo dei parametri essenziali per determinare la sua qualità

L’analisi della qualità dell’olio è un processo fondamentale per garantire che il prodotto sia sicuro e di alta qualità. Durante questa procedura vengono controllati diversi parametri, tra cui l’acidità, i perossidi e altri indicatori chimici. L’acidità è uno degli indicatori principali della freschezza dell’olio: più bassa è l’acidità, migliore è la qualità. I perossidi sono molecole ossidate presenti nell’olio che possono influenzarne il gusto e l’integrità nutrizionale. Altri parametri come la presenza di sostanze estranee o di oli rancidi vengono anche valutati durante l’analisi. Queste informazioni sono essenziali per garantire che il consumatore riceva un prodotto genuino e salutare.