Analisi HACCP: garanzia di sicurezza alimentare nei processi produttivi

L’analisi HACCP è un metodo preventivo per identificare, valutare e controllare i rischi legati alla sicurezza alimentare. Si basa su sette principi fondamentali che vanno dalla analisi dei potenziali pericoli fino all’implementazione di misure correttive. Questo approccio permette alle aziende del settore alimentare di garantire la qualità e la sicurezza dei propri prodotti, riducendo al minimo il rischio di contaminazioni e intossicazioni. La verifica periodica del rispetto delle norme stabilite attraverso l’HACCP consente di identificare eventuali criticità e migliorare costantemente i processi produttivi. In questo modo si tutela la salute dei consumatori e si evitano sanzioni legali o danni reputazionali per l’azienda.