Esperimento scientifico per valutare la tenerezza della carne

In questo test verrà analizzata la consistenza e morbidezza di diversi tipi di carne, confrontando vari metodi di cottura e taglio. I partecipanti saranno chiamati a valutare soggettivamente la tenerezza delle diverse preparazioni, aiutando così a comprendere quali fattori influenzino maggiormente la texture della carne. Saranno considerati sia aspetti sensoriali che chimici per ottenere una panoramica completa sulle caratteristiche che rendono una carne particolarmente tenera.