Il corso HACCP per chi lavora con prodotti lattiero-caseari è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Attraverso lezioni teoriche e pratiche, i partecipanti impareranno a identificare i rischi di contaminazione e ad adottare misure preventive. Saranno trattati argomenti come il controllo delle materie prime, la gestione degli allergeni, la sanificazione degli ambienti di lavoro e il monitoraggio costante dei processi. Il corso fornirà le competenze necessarie per redigere ed implementare un piano di autocontrollo efficace, in conformità alle normative vigenti. I partecipanti acquisiranno le conoscenze indispensabili per prevenire eventuali situazioni di emergenza legate alla produzione e al consumo di prodotti lattiero-caseari, garantendo la salute dei consumatori e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.